やさしい毎日をあなたにおくります。ごゆっくりどうぞ。


by liliy_liliy
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夏野菜たっぷり☆ラタトゥイユ

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近頃、家庭菜園をされている方から頂く機会が多い野菜類。
中でも「トマト」「なす」「きゅうり」は連日のよう。。。

嬉しい反面、まだ食べ終わってないんだけれど・・・と言うこともしばしば。

サラダにしても、毎日では飽きてしまうので
夏野菜いっぱいのラタトゥイユにしました。

お水を一切使わず、野菜の水分と味付けにコンソメとトマトケチャップを入れました。
あとは胡椒・ハーブソルトのシンプルな味付けです。

ちょうど鶏胸肉がありましたので
ソテーした上にたっぷりとのせていただきました。


【 材料 】

なす・トマト・玉ねぎ・ピーマン(赤・緑)・にんにく・きのこ類

調味料 (トマトケチャップ・コンソメ・胡椒・ハーブソルト)


【 作り方 】

 1. 野菜類は適当な大きさにカット。

 2. オリーブオイルににんにくスライスを入れ、香りが出たら1の野菜類を加え
    全体に火を通します。

 3. トマトケチャップを適量加え、ふたをピッタリして
    野菜の水分が出るように弱火で煮ます。

 4.ソテーした鶏肉にたっぷりのせて、出来上がり。
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by liliy_liliy | 2006-07-18 00:15 | おいしい